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Gran fiesta culinaria mexicana abierta a todo el público

Restauranteros mexicanos agradecen a la comunidad con una gran recepción el lunes 27. La 2ª Convención Anual Nacional de la Asociación se realizará en North Little Rock con participación de renombrados chefs mexicanos
Con motivo de celebrarse la 2ª Convención Anual Nacional de la Asociación de Restaurantes Mexicanos (MERA) los días 27 28 y 29 de Septiembre en North Little Rock los restauranteros y Chefs decidieron organizar una gran recepción para la comunidad que lleva como tema “El Grito de Dolores” en el parque del estadio Dickey Sthephens el dia 27 de septiembre de 7 a 10 PM.

Este evento es GRATUITO con la presentación del mariachi América, la cantante Rocio Vega de Uruapan que canta en su lengua materna "purepecha", y un gran despliegue de Antojitos Mexicanos de Guanajuato para la degustación de los asistentes.

La variedad de antojitos incluye: Guacamayas (Tortas de chicharrón); Tostadas de Mole con carne de pavo; Tostadas de cueritos (Cueritos de puerco a la Vinagreta con repollo o col); Quesadillas Antiguas (Tortillas de harina de trigo rellenas de queso o papas con chorizo); Enchiladas del bajío (Rellenas de queso cubiertas con cebollas en rodajas lechuga y queso); Lechón Horneado (Marinado con chile ancho jugo de naranja agria aceite vinagre ajo comino cebolla); Cuñete (Guajolote en piezas curado en vinagre); Corona de fríjol; Platillo tradicional del siglo XIX de Celaya (Corona de fríjol con chorizo chile chipotle adornada con tortilla frita rajas de chile cuaresmeno en vinagre con queso Fresco); Tacos de canasta (Rellenos de carne chicharrón o papa); y Caldo estilo Yuriria (tradicional consomé de pescado).

Algunos de los afamados Chefs que participarán en la conferencia son:

ALMA CERVANTES: Nacida en Culiacán Sinaloa estudió Historia en la Universidad Nacional Autónoma de México. Es una investigadora independiente de la historia de la cocina mexicana. Especializada en comida prehispánica mexicana de Sinaloa y en historia culinaria del Istmo de Tehuantepec. También ha publicado varios libros: El Recetario Tradicional Sinaloense y Historia y sabor de la cocina mexicana Historia gastronomía y turismo. Además produjo un documental sobre la comida tradicional de Michoacán en coordinación con TV-UNAM. Alma tiene una amplia experiencia participando en diferentes convenios Gastronómicos Culturales como orador y juez. Recientemente asumió el cargo de profesor en el Colegio Culinario de Morelia donde vive.

OMAR COVARRUBIAS: Chef Omar se dedica a mejorar la comida mexicana en el mundo que va desde lo auténtico hasta su área de especialización la fusión. Orgulloso de sus raíces y de la variedad de estilos culinarios de su país fue el chef oficial de la Embajada de México en Suiza y ha sido distinguido en ciudades como Nueva York y Miami. Actualmente en su compañía el Gourmet Mexicanisimo ha cocinado para Bill Gates en Los Cabos a Gloria Estefan en Miami Lucía Méndez Brad Pitt Angélica Vale Angélica María y Karla Estrada. El secreto de su sabor es cocinar con "amor dedicación y sobre todo para divertirse".
Omar fue nombrado uno de los mejores chefs en el Festival de Sabores del Mundo de Hawaii y es un graduado de Johnson and Wales Culinary School en la Florida.

ALEXIS BOSTELMANN: presentemente es el Chef Corporativo para los hoteles 5 estrellas del Grupo Mayan en Riviera Maya Puerto Peñasco Los Cabos Nuevo Vallarta Puerto Vallarta Mazatlán y Acapulco. Antes del 2007 fue Chef Corporativo "Richard Sandoval restaurantes" incluyendo varios conceptos gourmet desde Contemporáneos y casual de México en Nueva York Las Vegas San Francisco Washington DC Dubai Denver Ciudad de México y Cancún. Tambien ha aserodado a diversas corporaciones sobre conceptos gastronomitos como Campbell’s pastas italianas Barilla Gamesa Bimbo Del Fuerte Nabisco Potzolcalli Knorr Suiza Alpura y FEMSA (Coca-Cola).

Otros famosos chefs ponentes y maestros participantes en las clases y demostraciones culinarias durante la convención:

  • Chef Bricio Domínguez nacido en Toluca y experto en comida de Guanajuato;
  • Chef Patricia Cabrera experta en cocina michoacana;
  • Chef Ulyses Mora experto en menús con productos orgánicos;
  • Chef Felipe Gaytan experto en combinaciones creativas de frutas y chiles;
  • Chef Will Hutchinson del Instituto Tecnológico Culinario del Pulaski Tecnical College en North Little Rock;
  • Chefs Jay Baxter Jack Daugherty y Gilberto Alaquinez de la Mansión del Gobernador de Arkansas;
  • Sylvia Meléndez Klinger experta en la cocina de las culturas hispánicas;
  • Lic. Carlos Vázquez de la Secretaria de Agricultura (SAGARPA) en la embajada de México en los EEUU;
  • Armando Zapata maestro tequilero de Sauza;
  • David Suro Pinera creador del tequila Siembra Azul;
  • Francisco Perez maestro mezcalero; y
  • Ron Cooper artista internacional y promotor de la diversidad y riqueza cultural de Oaxaca.

Además MERA está organizando una competencia de cantineros entre los restaurantes mexicanos de Arkansas que se celebrará el día 23 de septiembre.

Para información y/o inscripciones a la conferencia favor de llamar al (315) 220-0040 (Precio por persona: $150 individual $125 para grupos de 4 $100 para grupos de 10)

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